Oggi avendo le fragole in frigo, ho pensato di preparare un ROTOLO ALLE FRAGOLE ? Pronto in 30minuti! È veramente BUONISSIMO e anche bello! ✨
Il Rotolo l’ho sempre fatto con la cioccolata, e non mi ha mai deluso, anzi, è stato sempre amato da tutti. Stavolta ho voluto provare una versione diversa, sicuramente più fresca e perfetta in questo periodo in cui le fragole sono di stagione. La variante che vi propongo di questo dolce è con il mascarpone al posto della panna, perchè non mi piace molto. Sicuramente è un dessert da provare!
Ho diviso gli ingredienti del rotolo, della crema e delle fragole, in modo da rendere la ricetta chiara e facile!
| Preparazione | Cottura | Difficoltà |
| 20 min | 15 min | Medio |
INGREDIENTI CREMA E FRAGOLE
CREMA
250gr mascarpone
1 uovo
2 cucchiai di zucchero
FRAGOLE
300gr fragole tagliate a pezzettini
Succo di 1 limone
2 cucchiai di zucchero
PROCEDIMENTO CREMA E FRAGOLE
CREMA
Separare l’uovo e montare l’albume a neve. Montare il tuorlo con lo zucchero. Aggiungere mascarpone e assembla l’albume montato.
Mettere in frigo.
FRAGOLE
Tagliare le fragole a pezzettini, mettere in un pentolino con limone e zucchero 4 minuti.
Finita la cottura, separare il succo dalle fragole, che userete per la bagna.
Le fragole verranno assemblate con la crema al mascarpone precedentemente preparata.
INGREDIENTI ROTOLO
4 uova
150gr zucchero
40gr olio di girasoli
130gr Farina
Mezza bustina di lievito per dolci
Buccia di limone grattugiato
PROCEDIMENTO ROTOLO
Riversare l’impasto nel piatto da forno (leccarda) foderata di carta da forno.
Inforna a 180 gradi per 15-20 minuti.
Finita la cottura capovolgere il preparato su un’altra carta da forno.
PROCEDIMENTO ASSEMBLAMENTO
Versare la bagna con un cucchiaio sul rotolo, versare la crema con le fragole, stenderla e, aiutandosi con la carta forno, arrotolare l’impasto. Spolverare con zucchero a velo!
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